这座门楼号称“江南第一门楼”。清水砖雕细腻精致，凸现俊秀的江南风格。门额中央篆有“藻耀高翔”四个大字。语出南北朝刘勰《文心雕龙》“风骨”一篇。原文所指是两种动物—野鸡和老鹰。野鸡羽毛五彩华丽，但是肌肉松软没有力量，不能在高空飞翔。老鹰虽然强壮能够高空翱翔，但是羽毛灰暗不似野鸡这般漂亮。用这两种动物的优缺点作比较，一针见血地指出读书作好文章的要求：既要主题思想明确、有深度；又要讲究词藻华丽，语言优美。怎样才能做出这样的好文章呢？

   联想网师园的原来的名字—“万卷堂”，读书若能破万卷，下笔自然就有神了。（正对门楼的正厅现称为“万卷堂”，原名积善堂）

一般来说，正厅所对门楼的匾额都会清晰地将家族的族风、家训或者主人最大的愿望表达出来，教育后代。网师园的主人如此不遗余力地将所有愿望都寄托在读书做文章上，正是希望家族中的男子通过读书做文章，从而担起“家国天下”的职责。

“藻耀高翔”两边各有方形兜肚一块。东面为“周文王访贤图”。姜子牙德才兼备，为文王重用，出山“济天下”。这个故事被民间树为大贤大德的楷模。西面为“郭子仪做寿图”。郭子仪在朝为官时德高望重，备受天子青睐。退休后他的七子八婿也都在朝中为官，可谓“玉笏满牙床”，尽享天伦之乐。所以，“郭子仪做寿”在民间成为长寿富贵的象征。

读书做文章，乃读书人修身立命之本。若能像姜子牙那样，满腹治国之道、平世之能而为天子赏识，就可以出仕为官，为天下人去做贡献，正是读书人所谓的“达则兼济天下”的胸怀；若不能出仕为官，或者退休在野，身处江湖之远，一样能像郭子仪那样培养子女为国家尽忠尽职。“穷则独善其身”同样不失读书人的风度与气节。进退皆有风骨。

与门楼相伴左右的还有院落中两棵玉兰树。玉兰树初春时节开花，花开时花朵朵朵朝上，洁白无瑕的花瓣宛如古代官吏手中所持玉笏。因而，玉兰花在苏州园林中被赋予了特殊的意义：它象征着男子的仕途犹如初春到来，生机勃勃，蒸蒸日上。

如此，从门楼雕刻和周围环境设置，可以清晰地看到过去在家族中男人的职责与地位。或许，在当时人们认为，一个男子只有通过熟读圣贤书，才能修身立命；才能实现齐家、治国、平天下的美好理想。

                              （08.5.19）

会书是评弹行当中的大事。在外奔波一年的艺人们都会在腊月回到苏州城里，精心准备自己的书目参加会书。用现在的话说，就是年底的汇报演出。这即是艺人们之间的心得交流，也是同行之间的竞技比赛。所以评弹行里的人也将会书称作“跳龙门”。当年的“描王”夏荷生先生就是凭借《描金凤》中一出弄堂书在会书中一炮打响，从此名震江南。

与艺人们同时赶到城里的还有苏州城外和周边地区各个书场的老板。他们要在书会中物色合适自己书场的书目和角色，为明年的生意定下契约。那时的艺人们十分注重艺德，信用是首要的，答应下的事情，绝对不会爽约。书场的老板一旦于艺人们定下口头约定，一档生意就算定好契约了。

会书这场评弹界的饕餮大餐，让各家书场接近年底的“扫脚生意”格外热闹。书场外面挂满了各种书目，以供挑选。书迷们更是趋之若鹜，几乎天天赶早泡在书场里。书场里人头济济，拥挤得水泄不通。有些来不及挤进书场的人与书场老板百般商量，争得了挤在老虎灶、门角落等犄角旮旯里的一足之地，也是千恩万谢的。更有痴迷的，一位书迷赶在雨天去听书。书场里只有一个屋顶漏雨的位置空着，但是不能坐，只能用脸盆接水。他大喜，竟把脸盆顶在头顶接水直到全书结束，这书听得还是聚精会神，有滋有味。

   老苏州对于评弹的热情若不走进苏州生活是绝对体会不到的。只要听见评弹的弦索之声，苏州人就会不自觉的眉飞色舞起来。一曲甜糯典雅的“香莲碧水动风凉，水动风凉夏日长”伴随苏州人度过了多少水巷古井边的长长夏日，一句凄婉悠扬的“窈窕风流杜十娘”又牵动了多少书迷的恻隐之心。

苏州评弹不仅影响了苏州人的生活，也影响了苏州的文化。她用一种平易近人、通俗随和的方式将历史、伦理、道德、美丑融入到苏州人的生活中，如一日三餐般不可或缺，使得这座古老的文化城市有了广泛而深厚的民间文化基础。有时候我甚至想，若没有了评弹，苏州历史上或许真要少出很多文人状元哩。

苏州评弹始于唐宋时期。苏州人爱听评弹、爱唱评弹也是由来已久的。

苏州城有多少书场恐怕谁也说不准。过去苏州的书场和茶馆往往是连在一起的。大茶馆中书场都有专门的场所。到了上世纪二三十年代，苏州评弹进入了一个鼎盛时期。小巷中一些小茶馆上午做着卖茶的营生，到了下午就改成了书场。阊门外的久大电台还开出了空中书场，招揽听众。由于评弹市场的日益壮大，一些旅馆也插足做起了书场生意，将旅馆的大厅改建成可以兼营书场的格局。下午、晚上各开场子，卖“书筹”对号入座。这些旅馆书场往往可以容纳三四百人之众。

旧式书场的进口处常设有一柜，柜上放着五六寸长、半寸多阔的竹筹，上面烫印着书场名称、编号，称为“书筹”，听众买筹进场。每卖一筹，场中的茶倌都要将筹穿在铁签上，叫做“起签”。书场结束，以书筹多少与说书的艺人拆帐，也叫“拆签”。如果书筹卖出两百，就叫“双龙”，那说书的艺人可就是响当当的名角大腕了。

书场正面高处靠墙设有书台。中间摆放书案。若是单角上场，只在桌后设一张椅子。两人弹唱，就在书案左右设两只高椅。桌椅都以帏、帔装饰，十分典雅。椅上还有蒲团。据说，乾隆南巡时，曾昭评弹艺人王周士御前弹唱，赐他坐在蒲团上表演。评弹艺人以此为荣纷纷仿效。

书场中安放八仙桌，听众围桌而坐。早期老书场中还有两样必备之物。靠近书台的地方垂直地设几张长桌，名曰“状元桌”。这张桌子不是随便谁都可以坐的。最早这张桌子叫“老人台”，为耳背的长者准备的，到后来也有稚童坐于其中，于是改名“状元桌”，以图吉利。状元桌两旁还摆有一条条长板凳，因为与状元桌组成的形状，状似蜈蚣，所以被苏州人称为“百脚凳”（吴语中“蜈蚣”称为“百脚”）。“状元桌”和“百脚凳”可以算是旧式书场中的标志性的物件了。

一些经常听书，有名望的老听众往往在状元台就坐。因为书目和名家听多了，鉴赏水平很高，所以他们有资格在前台为评弹艺人“扳错头”、“找漏洞”。评弹艺人对老听众们也是格外尊重，特别是那些新跑码头到书场说书的新艺人们。

30年代初至抗战前的一段时间里正是苏州评弹的黄金时期。各个书场里听众芸芸，不说评弹界的大腕名家，就是一般三流水平的艺人们也是忙着赶场子。毫不夸张地说，当时的苏州城里有多少苏州人就有多少评弹听众。

老苏州们喝茶聊天时，多有隔天听书得来的话题：

“昨日，周文斌帮（和）祝枝山妄东道（打赌），周文宾扮仔一个乡下娘娘（乡下姑娘），标致的来（非常漂亮）。那么，今朝点（今天）要被王老虎抢的去哉”。

“今朝夜里（今天晚上）方卿要唱道情哉。这当书（这回书）那么有趣哉。”

“昨日正好说到狄青要去捉‘花蝴蝶’哉，要紧要慢格重光（最好听的时候），短命格（苏州人埋怨人的一句俚语）说书先生卖关子不说哉。”

。。。。。。

其实这几回书，老听众们已经听过不知多少回了，可是对下情的殷殷期待依旧让他们对说书先生卖关子“耿耿于怀”。听书的乐趣也许就在于此。遇上一个评弹名家，将那几回书重又绘声绘色地演绎一遍。说者和听者的人生也重演了一回。同与那书中的人物感同身受地大喜大悲一番，也或者如书中侠客身临其境地飞檐走壁几回，细细数着陈翠娥小姐下楼的脚步，揣摩着秋香留给唐伯虎抑或自己的三笑。。。。。。如痴如醉,不能自拔。

                         (未完待续）

茶馆中人群川流不息，除了茶客，在各个茶桌之间穿梭的还有各种各样的小贩：“穿着蓝布紧身罩衫、拿着小皮箱卖香烟的姑娘，卖木梳的老人，卖五香豆腐干的汉子，卖眼镜的男人，卖茶叶蛋的妇女，卖香瓜子的孩子。。。。。。”正如苏州作家薛亦然所说的那样：“苏州茶馆既不掩饰来自小巷的艳曲，也不拒绝来自小巷的呻吟”。

这与如今的苏州茶馆是很不同的。如今的茶馆更多地是担当了一个休闲娱乐的场所。喝茶的人未必就是茶客，他们也许并不太懂茶的好坏，也不是为了听取当日或者天南海北的新闻才来。喝茶往往只为与朋友相聚，有一个相对清雅，无人打扰，也不会太拘谨的场合。所以今日的茶馆中茶几乎是次要的，茶点才是很关键的。一杯小小的茶盏，却有满满一桌茶点作陪。

   上午吃茶吃点心的茶客们，在茶馆中天马行空般海吹的也好，遛鸟斗蟋蟀的也好，看书读报的也好，还有正经谈生意做生计的也好，到了午饭的时间都渐渐散了去。为了午后“水包皮”生活做准备去了。

旧时的苏州有“七塔八幢九馒头”的俗语来形容城里的风貌。令人费解的“馒头”不是糕团店，而是浴室，苏州人嘴中的“温堂”。因旧时洗澡浴池的房屋，用砖盘砌，螺旋而上，屋顶放光入室，形如馒头，所以叫做馒头“温堂”。也有说法，是因为明朝苏州的浴室结构，前面是池，后是烧水的炉锅，中间有砖墙隔开，池底的管道和“锅炉”相通，热水就和池里的冷水不断交流混合，逐渐增温成为了浴汤，故而称为“温堂”。　　

   与喝茶吃面不同，苏州人泡澡不泡头回汤。老浴客常说：“孵。讲究是很多的：头汤的水生的很，是要伤身体的，孩儿皮子嫩，年轻人身子也禁不住，水熟了才能养身子。”木制斜榻，一杯香茶；飘忽的雾气，往来的人声；请个师傅敲个响亮的背，还是修一修奔波劳苦里风尘仆仆的脚，几块钱一个小睡，外卖一碗奥灶面，谈谈闲天，聊聊家常；兴起时，唱几句评弹，便立即有人接了下句，悠哉游哉！“温堂”中脱去衣衫，卸下身份，人人平等，任你是谁，都是这一池水。  

小巷中老早就开门的老虎灶，到了中午就开始挂出“盆汤”的牌子，也就是说这里也供应淋浴服务。老虎灶里隔出一小间来，放一个大浴盆就可以营业了。这样条件的盆汤自然价格也是便宜的，吸引劳累了一天的脚夫车夫在这里解乏。

                         （未完待续）

那时候的买卖流行响堂。客人到店中点要的东西，跑堂都会用有押韵唱词喊出来。

跑堂总是在脖子上挂一个窄窄的收银盒子，肩上搭一块抹布。见到客人进门立即弯腰招呼，一边抹桌椅让座，一边询问客人的要求。不多会儿，一碗热气腾腾的面条会如你要求分毫不差地端到你面前。跑堂会同时收取很多位客人的面酬（面钱），却从不搞错。用苏州的话说“冬瓜绝对不会弄到茄门里”，这也算是一门绝技，不是随便什么人都做得来的。口齿伶俐的跑堂“响堂”时，声音宏亮而有节奏，如：“一碗本色肚当点，重油免青道地点”等等。用词上也有讲究的，忌讳叫“四碗面”，而要叫“两个两碗”（“四碗”在吴语中与“死完”同音）；“三两面”叫“大碗”，“二两面”叫“小碗”。

解放初，在如今神仙街八仙石雕像的地方有一家名叫“向阳春”的面馆。面馆里的跑堂出类拔萃的响堂技艺吸引了很多食客光临。他收银找零最好看，像表演杂耍一样。嘴里高唱着：“找你。。铜钿”，左手将零钱（硬币）抛向空中，瞬间右手从上往下扣抓住，然后轻轻将硬币按在桌面上，拿开手，桌面上的硬币竟会受到指挥似的排成了一排。

这样有趣味的美食经历，在如今的苏州城里近乎绝迹了。店堂里虽然还是生意兴隆，食客芸芸；面条的味道也可以推陈出新，精益求精。但是店堂里除了面孔板板的服务员，却再也没有那样风趣玲珑的跑堂了。

    说完了苏州一碗面，再来说说苏州人的早点心。

现在有一首苏州新童谣一口气唱出了三十三种苏州点心：

“姑苏小吃名堂多，味道香甜软酥糯。
生煎馒头蟹壳黄，老虎脚爪绞连棒。
千层饼、蛋石衣，大饼油条豆腐桨。
葱油花卷葱油饼，经济实惠都欣赏。
香菇菜包豆沙包，小笼馒头肉馒头。
六宜楼去买紧酵，油里一氽当心咬。
茶叶蛋、焐熟藕，大小馄饨加汤包。
高脚馒头搭姜饼，价钿便宜肚皮饱。
芝麻糊、糖芋艿，油氽散子白糖饺。
鸡鸭血汤豆腐花，春卷烧卖八宝饭。
糯米粢饭有夹心，各色浇头自己挑。
锅贴水饺香喷喷，桂花糖藕海棠糕。
臭豆腐干粢饭团，萝卜丝饼三角包。
蜜糕方糕条头糕，猪油年糕糖年糕。
汤团麻团粢毛团，双酿团子南瓜团。
酒酿园子甜酒酿，定胜糕来梅花糕。
笃笃笃笃卖糖粥，小囡吃仔勿想跑
赤豆粽子有营养，肉粽咸鲜味道好。
鸡头米、莲子羹，糖炒栗子桂花香。
枣泥麻饼是特产，卤汁豆腐干名气响。”

童谣里多一半的都是苏州人爱吃的早点。比如馄饨。苏州馄饨是以精致而出名的。清代文人的《调鼎集》中记载“苏州馄饨，用圆面皮，淮饺用方面皮”。可见当时苏州的馄饨用的是圆形的馄饨面皮，并非现在的方形面皮，故而特别的小巧玲珑。馄饨店遍布市井街巷，在清代徐扬的《盛世滋生图》中就描绘有一店挂着“清洁馄饨”的市招。这些精致美味的点心除了出在酒店食肆，那时候各家茶馆也都有自己的拿手的茶点。大作家周作人曾经不远千里，一头扎进吴苑深处，只是因为要饱啖一餐那里的生煎馒头。

                         (未完待续）

农历六月，苏州人开始制酱。以面和煮熟的黄豆入甑，蒸热，窖藏数日，直至作霉变色成酱黄。以后，几番晾晒。日晒以添酱色浓厚；夜露使之酱味鲜美。之后，这样的酱用来做各种酱菜，酱茄子或者酱黄瓜。将其切成薄片，轻咬细嚼，口味清冽爽口，甜中带咸，很是美味。

酱分咸甜两种，本身就可以做菜。苏州学者包天笑在《衣食住行的百年变迁》中提到了“炖酱”一菜，文中写道：“我记得有一种菜 ，名曰炖酱，用甜面酱加以菜心、青豆、冬笋、豆腐干等，那是素的，若要荤的，可加以虾米、肉粒等等。”

自己做得酱菜还算是简单的，店家中出售的酱菜品种多，在苏州有几样有名的酱菜不得不提起。

甪直萝卜干，始创于道光年间，久藏不坏，被誉为“素火腿”。平望蜜汁乳黄瓜、玫瑰大头菜都用甜面酱腌渍。甜、鲜、脆，食之回味无穷。

苏州有“早吃生姜夜吃卜，郎中先生看见哭”的俗语。用当年的新鲜生姜，去皮，切碎或者切细丝。每天早晨佐粥，日久可令发荣且身体康健。身体健康无灾无病，郎中先生没有了生计，可不是要哭了吗？

苏州人的早餐清单中，最值得说道的还是“苏州一碗面”。

辛亥革命后，人力摇面机在苏州得到推广使用，生面业开始兴旺，百姓人家经常以面条为食。精于美食的苏州人对于“一碗面”的讲究，从面馆里的一些名色和特殊称呼，就可见一斑。若对其不知究竟，听来就要一头雾水，不知所云了。陆文夫先生的小说《美食家》中，生动描写了美食家朱自治吃面的一番讲究：“如果朱自治向朱鸿兴的店堂里一坐，你就会听见那跑堂的喊出一大片：‘来哉！清炒虾仁一碗，要宽汤，重青，重浇要过桥，硬点！’。。。”一句话十八个字涉及到了四种特殊称呼，对一碗面条的六个要求。“宽汤”，指汤要多，反之则为“紧汤”；“重青”，指多用青葱和大蒜，反之为“免青”；“重浇”，面的浇头要多点；“过桥”，浇头不能盖在面上，要放在另外一个盘子里。这样一碗汤水浓厚富裕，葱香碧绿，吃法颇有情趣的苏式浇头面只用十八个字就被描绘得淋漓尽致了。

其他的一些名色也很有趣味。没有浇头的光面称为“免浇”、“阳春面”（如阳春白雪一样，除了白色就是光光的），也称“飞浇面”（浇头飞走了，就是光面了）。鱼肉双浇曰“红二鲜”；鸡肉双浇曰“白二鲜”。“重浇轻面”，浇头多面略少；反之，“轻浇重面”，面要多。

苏州浇头面重汤味、重浇头。俗话说：“厨师的汤，艺人的腔”。苏州各家面馆都十分注重吊汤，以鲜美而著称。美食家朱自治就认为，面中汤是最重要的，一定要吃头汤面。千碗面，一锅汤。面条下到最后变成面糊，汤水就有面汤味，直接影响面的口感。如果朱自治吃了这样有面汤味的面条，一天都会昏昏沉沉，打不起精神。朱自治的形象代表了很多现实生活中的老苏州。他们知道如何享受生活，如何在平淡如水的日子里找到幸福的理由。这样的生活态度也是令人向往苏州的一个理由吧。

与茶馆一样，苏州城里的面馆林立，数不胜数。从今天的苏州碑刻博物馆馆存的《苏州面馆业协定各店捐输碑》上可以得知，光绪三十年（公元1904年），时诸店每月利润“每千钱捐钱一文”，最多捐四百五十文，最少捐六十文，共八十八家。观正兴、松鹤楼、义昌福、陆同兴等都在名单之列。

到民国年间，苏州几家著名的面馆都有令人称道的拿手绝活。这里只做拾零而谈。

观振兴在观前街，原名叫观正兴，为正宗的苏式面馆，始创于同治三年（公元1864年）。苏州作家王稼句对此有详细描写：“观振兴的生面熟糯细软，撩面善用‘观音斗’，撩面入碗，出水清，不拖沓，汤水讲究，采用的焖肉汤，具有清香浓鲜四大特点。以白汤蹄膀面著名于时，面细而软。。。。。。肉酥香异，入口即化，滋味甚佳。”

朱鸿兴创于民国二十七年，为正宗苏式面馆。店中以焖肉面最出名，三精三肥的肋条肉，焖得酥烂脱骨，肥而不腻，口感极佳。生面用绝细的龙须面，入味、爽口。这样的口感关键还在下面不仅要甩得快，还要有技巧。“甩慢了面容易烂，甩得轻了面卷不紧，会带进不少面汤，便会泡软发胀”。朱鸿兴面还有时令的特点：农历五月供应三虾面；小暑供应鳝糊面、爆鳝面；盛夏供应枫镇大面（一种用黄鳝骨熬汤、酒酿吊香的面）。

面好还要卖相好，朱鸿兴盛面的碗也有讲究，“蹄膀面用红花碗，肉面用青边碗，虾仁面用金边面，一般的面就用青花大碗”。小小一碗面，色香味形都用足了心思，难怪朱鸿兴在苏州有如此响当当的口碑。

另外，黄天源的炒肉面、松鹤楼的卤鸭面、昆山玉山的奥灶面、六宜楼的甩水面（青鱼尾面）。。。。。。在苏州都是首屈一指的美味。

                               （未完待续）

除此外，仅次于三万昌的茶馆还有“品芳”、“春茂”、“茂苑”、“乐安”、“丹凤”、“玉露春”等等。

不同的茶馆，吸引不同身份的茶客。车夫脚夫与文人画家是不会同进一个茶馆的。养育巷胥苑为教育界聚集之处。玉露春是斗蟋蟀的地方。茶馆中比三万昌规模更大，名气更响的“吴苑深处”茶馆则比较特别。前门开在太监弄，后门开在第一天门。以堂门口为别，进门处常客为旧货商，楼上为建筑商和木业商聚议处，挂落前所聚是流氓，挂落后所聚是报业人士，四面厅是社会名流，话雨楼则是作家、画家雅聚的地方。近代文人周瘦鹃、范烟桥等人常常来此品茶。1901年的苏州已经有了火车。每天乘着火车从上海送来的报纸到茶馆不过七点，茶客们能够一早在茶馆中看到当天的报纸。这在当时是比较时髦的事情。叶圣陶先生曾经在宣统三年（公元1911年）九月间经常拜访吴苑深处，孵在那里看报纸，了解革命军和北军的战事情况。

除此外，各行各业也都会据不同的茶馆做为茶会。咸丰十年（公元1860年）后，米业、油业、酱业在玄妙观三万昌；石灰瓦业、营造业在玄妙观品芳；绸缎业、锡箔香烛业在汤家巷梅园；棉布棉纱业在东中市春和楼；南北货业在阊门外乐荣坊彩云楼；豆腐业在临顿路仝羽春。老茶客有固定的老茶馆，固定的座位，还有固定的老朋友。老朋友相聚一起吃茶，人手一壶浅斟慢呷，漫谈世道，有滋有味地能说上大半天。

茶馆里的各色人等汇聚在一起，成为苏州社会的缩影，在当时是一个难以替代的消闲场所。苏州人吃茶是“无所为而为”，招几件点心，从容地坐上好几个小时也不需要有任何理由。

这样吃茶的情调与苏州人的温婉儒雅的性格相关，也与苏州的经济条件息息相关。若是在贫瘠的犷悍的地区，恐怕就开不成这样的风气了。

即使是今天这样网络信息满天飞，火车、飞机时时提速的时代，苏州人还是爱好喝茶。喝茶不仅在茶馆，还有在园林。对于苏州人来说，喝茶不仅是生理的需要，更多的是心理的需要。自古至今，苏州生活浸润在碧清的茶汤里透出的亲切和适宜，令茶客们心如止水。

旧时茶馆是否吸引茶客，关键还要看茶馆里的一个灵魂人物----堂倌。堂倌号称茶博士，善于察言观色，做事八面玲珑。不仅口齿伶俐嘴上敷衍功夫好，而且手脚勤快利索。从老茶客进门开始，就知道要安排他坐什么位置，喝什么茶，给他点什么烟，到了什么时候要给他准备什么早点，茶博士心里清清楚楚一本帐。

那时候做个有名的茶博士是件很自豪的事情，他会与老茶客结下了深厚的友谊。常常这些茶博士“跳槽”到另外一个茶馆后，老茶客也会跟着他一起到新茶馆吃茶。这份执着的情谊可不单是靠沏茶、喝茶就能建立起来的。

茶博士，一个消息灵通、处事精明、业务熟练的江湖人物，出现在今天的报纸上，成为股票行业咨询专家的代名词，是很贴切的。

喧闹的茶馆里，老茶客们除了在意吃茶的氛围、朋友，最看重的当然还是茶本身。苏州人吃茶很有讲究，有些进茶馆还自带茶叶。茶馆提供的茶叶也比较受青睐。比如苏州的花茶。苏州的茉莉花茶经窖熏、提花而成，所用的毛茶也是要经过筛选，外观整齐匀称。冲泡后，汤色清澈略泛黄，叶色柔和，口齿留香，而且茉莉花茶经久耐泡。

苏州人不喝太浓的茶，而喜欢喝比较雅致的茶。苏州地产的水月茶、天池茶、虎丘茶、碧螺春都可以算作绿茶中的上品。苏州太湖碧螺春条索紧卷，白毫毕露，形似碧螺，干而不焦，卷而不碎，翠而不腥。冲泡时，用白瓷碗（现在用玻璃杯较多），先放水，再放茶叶。茶水到第二杯时，口感进入佳境。汤色碧绿清冽，香气袭人，喝起来甘醇清香。续水也不用提壶灌顶“凤凰三点头”，那样就把碧绿鲜嫩的茶叶冲老了。

老茶客自备的茶具里有厚厚的茶垢，绝对不允许茶倌洗掉的。这是一个老茶客的资历和荣耀，洗掉了就等于抹煞了他的赫赫战功。茶具中有茶垢不会影响茶汤的味道，反而有好处。在没有茶叶放进去的时候，白开水冲进去，同样也能吃出沁人心脾的茶香来。

“吃茶三万昌，撒尿牛角浜”是苏州茶生活中的一句俗话。老茶客把茶喝通以后，就跑到玄妙观后的牛角浜去。那时的牛角浜沿街有一长排尿桶，尿桶上盖着毡布。要方便的茶客都会聚到那里。这句著名的俗语算是名副其实的。

               （未完待续）

“陋室空堂，当年笏满床；衰草枯肠，曾为歌舞场。蛛丝儿结满雕梁，绿纱今又糊在蓬窗上”。

姑苏城里内巷深宅、小桥流水联结成一张梦幻的网。悠长悠长的巷子一头系着柴米油盐，一头系着春夏秋冬。花光水影间任凭这样的日子枕着水声、听着橹曲、在船里摇摇晃晃。。。

这些苏州旧城的光影似乎离今天很远了，但为什么我们总是情不自禁地为它砰然心动呢？因为我们生活在苏州。在这个奇妙的城市里，古老的和现代的，久远的和眼前的，有时候会莫名其妙地纠缠在一起，恍恍惚惚地犹如隔世一梦。

    寻着碎石小巷，一步一步踩过石阶桥垛，跨进森严墙门，深深庭院，踏上幽幽的长廊，市井人家的生活就在眼前了。

    苏州人家都与水井为伴，几乎家家户户都用井水。虽然浣洗都在河滩，但是吃的水基本还是靠井。

每天早晨，主妇们一起身就跑到井边。绳子轻轻一摆，吊桶扣水而下，手腕微微一晃，桶中就注满了水。然后，两手交替不缓不急地将绳子提上来。就这样来来回回地将自家的水缸注满，缸中放上一些明矾，把水中的杂质沉淀一夜后，就能食用了。

过去的苏州城里，最盛时，方圆十里之内竟然有多达万余口老井。大户人家有单独使用的水井，而群聚在院落里的寻常人家常要合用一口井。这些井多是附近乡里相邻捐款集资而成，或者由积善人家行善而成。所以公井，有时也称义井。每到清晨、傍晚，打水洗衣洗菜淘米的人们聚在井台上，家长里短，说说笑笑，热闹得像一家人。

靠井取水的日子虽然没有用自来水的生活方便，但是它在苏州人心里韶华永驻。

灵动的江南水造就了千年姑苏城的温婉细腻。如果说水巷是苏州水文化的一条条金线，那么这些日浅夜涌的水井，就是穿在金线上的一颗颗玉珠。没有了它们，沿承了千百年的吴文化就不会这样丰满和完整了。

小巷里与水井一同热闹起来的还有老虎灶。过去因为没有保暖瓶一类的东西，开门取热水就变得很重要，尤其家中有男人爱在家中喝茶的。

数十年前，苏州城里有很多的老虎灶，遍布街头巷尾。老虎灶以卖热水、开水为主，也兼售生水。老虎灶的水不是平常的井水或者河水，而是胥江水。因为与太湖相连又没有污染，所以胥江的水质特别清冽甘甜。苏州城里有很多茶馆常会在门前挂上一块“本店用胥江水”的牌子招揽顾客。好茶要有好水才能配，尤其对嗜好早起喝茶的老苏州来说。

睡眼惺忪的老茶客没有一壶浓茶下肚是绝对不能完全醒过来的。他一天的生涯首先要在这沉沉浮浮的茶叶中找到归宿，然后才能开始做其他事情。

                                  （未完待续）

   在山里，如此安静的空气里，我想到了自己的一句诗“蝴蝶剪下翅膀，天下雪了。”我该是山里的一只蝴蝶吗？在严寒的季节收敛自己的翅膀，承受一场大雪。春天的时候，我还可以重生，用一双绚丽的翅膀，在山里做一个精灵。

   可我更想自己就在这山里做一块石头，望着远山如黛，聆听松涛沉沉。我真的是一块石头，山里的人为我猜想了那样多的身世，我本可以在传说里沾沾自喜，扭捏成他们想要的模样。可我是石头，山里的石头，就该固执地守着孤独，冷了披上山岚，饿了嚼口冷月。

   我冷眼看着山道上来来往往的人，听他们埋怨山路这样艰险；我不屑他们对我指指点点，把我形容成谄媚的动物。我睡在大山的掌心里，踏踏实实。

   我在一个火焰高冲、熔岩横流的年代里诞生，一个又一个冰寒裂谷的世纪里锤炼，在一年又一年的冷雨中等待，因为我是那块补天的石头，我的心还是诞生时那样滚烫。

   我孤独吗？我是地上的星星！我骄傲吗？我是天上的石头！

春山乱依 

司春女神

孑遗人间的精灵

山的掌心